Ensalada de Papaya Verde
Junio 21, 2009
El Som Tam ส้มตำ
La ensalada de papaya verde es el plato más popular entre las mujeres en Tailandia de acuerdo con una encuesta realizada. Es uno de los platos típicos de “Isam” Noreste y se come con arroz pegajoso y pollo asado.
El plato es muy sencillo de hacer. Los principales ingredientes son:
papaya verde rallada, judías verdes troceadas, tomates cherry, camarones secos, manises tostados sin sal (opcional), chiles, ajo, zumo de lima, salsa de pescado.
Todos estos son machacados en un mortero. El sonido que hace es “pok pok”.
La ensalada de papaya esta mejor servida con arroz pegajoso (kao niao) y pollo asado.
Cuando vaya a pedir una, este siempre preparado para decirles cuántos chiles quiere.
La ensalada de papaya con arroz pegajoso de un puesto de carretera le costará alrededor de 30 baht.
1. Pele la papaya y enjuáguela con agua. Ralle la papaya con un rallador.
2. Coloque los ajos y los chiles en un mortero y mézclelos hasta aplastarlos en trozos grandes. Coloque la papaya y el resto de los ingredientes en el mortero mezclando todos los ingredientes. Servir frío.
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